Компания Эколит Климат

Вентиляция горячих цехов

Вентиляция горячих цехов Основной проблемой горячих цехов является значительное выделение тепла и разносторонних запахов.

Местная система вентиляции

Для решения данной задачи используется местная вентиляция. Вытяжные зонты как раз и служат для устранения излишков выделенного тепла и удаления запахов.

Местная система вентиляции в значительной степени помогает достичь комфортных условий в зале для посетителей и в помещении приготовления пищи. Воздушные потоки, поднимающиеся от мест приготовления пищи, насыщены частицами водяного и масляного пара, угарным и углекислым газом.

Из-за разницы плотностей горячего загрязненного и окружающего воздуха воздушный поток будет двигаться вверх, унося не только влагу, но и запахи. Контроль над запахами имеет свои сложности в виду быстрого привыкания к ним и субъективной их оценки.

Обычно используют две системы вентиляции – локальную и общеобменную приточно-вытяжную – определяющей есть локальная вытяжка. Общеобменная вентиляция поддерживает разрежение в кухне и обеспечивает нормативные условия для работников.

Зонты и общеобменная вентиляция

Зонты и общеобменная вентиляция это две взаимодополняющие системы.

Загрязненный воздух попадает в зонт, проходит через фильтры очищается от масла и других примесей и поступает в сеть воздуховодов. Кроме различий в использовании фильтров, зонты отличаются конструктивно – полочные зонты крепятся к стене не далеко от поверхности, на которой готовится пища, навесные зонты монтируются над поверхностями в форме укрытий, которые собирают загрязненный воздух.

Настенные получили свое название от наименования места крепления, островковые же используют непосредственно над поверхностью приготовления, расположенной в центре помещения.

Размер используемых вытяжных зонтов зависит от площади поверхности, над которой укреплен зонт и должен быть больше ее. Зонты полочного исполнения устанавливаются на высоте до 60 см, а навесного – до 120 0С от жарочной поверхности, чтобы масляные пары с температурой выше 100 0С не прилипали к фильтру.

Масляные фильтры отсеивают частицы масла прибегая к действию центробежной силы, создаваемой специальными пластинами, изготовленными из нержавеющей стали или алюминия. Пластины могут быть съемными или стационарными. Пластины моют под струей воды или автоматически специальными наконечниками с моющим средством.

Используемые воздуховоды в местной систем вентиляции отличаются более толстыми металлическими листами и герметичным их соединением сваркой. Горизонтальные участки имеют максимально короткую длину. В нижней части воздуховоды снабжены участками для очистки.

Удаляется отработанный воздух вытяжным вентилятором с выбросом вверх. Для создания комфортных условий используют парогенераторы, вспрыскивающие влагу непосредственно перед зонтом. Приточный воздух подают из отверстий в нижней части зонта или через специальную деталь.

Проектирование системы вентиляции осуществляется с учетом пожаробезопасности. Для ее обеспечения используется несколько вариантов противопожарных систем. Одной из разновидностей можно назвать спринклерную систему.

Наша компания предлагает услуги по проектированию, монтажу, ремонту и сервисному обслуживанию систем вентиляции. Наши специалисты обладают достаточной квалификацией и опытом работы в данной области.
Наши услуги
Проектирование
Монтаж вентиляции
Автоматизация
Сервисное обслуживание
Диагностика
Ремонт
Поставка оборудования
Программа подбора
смесительных узлов
Бесплатная онлайн программа подбора узлов регулирования для водяных калориферов, водяных охладителей, воздушных завес и гликолевых рекуператоров.
Программа подбора
канальной вентиляции
Бесплатная онлайн программа подбора вентиляционных установок. Программа позволяет подбирать приточные и вытяжные канальные установки прямоугольного сечения.
Главная | О компании | Вакансии | Наши услуги | Новости | Оборудование | Наши объекты | Тех. инфо | Статьи | Контакты
+7 (495) 208-27-58 Компания «Эколит Климат» - промышленная вентиляция © 2006-2017
Адрес: Москва, ул. Большая Семеновская, д.42
Все материалы данного сайта являются объектами авторского права.